微生物致病菌检测仪，又叫做ATP荧光检测仪，是用来检测食物中微生物的仪器。因为ATP三磷酸腺苷是所有生物活细胞中都含有的恒量的物质，所以其可以判断食品的卫生状况。ATP荧光检测仪除了可检测食品，还可用于判断清洗、消毒的效果检测。

荧光素酶与采集样品中进行反应会发光并且发光强度与微生物细胞和食品残渣中的尸含量成正比而发光强度又可以由荧光仪检测读数然后根据检测值对表面洁净度进行判断。这就是ATP荧光检测的原理。

一般来说,食品加工企业都是通过加强清洗、消毒与及时监测来降低发生交叉污染的风险。而对于判断清洗、消毒的效果,目前普遍采用的方法是常规细菌培养法。但是该方法存在耗时长、检测结果滞后的缺点。随着科技的进步，人们发现利用ATP荧光可以完善表面清洗和消毒效果评估和检测流程以提高检测效率、降低检测成本。

ATP荧光检测仪具有以下特点：

①反应速度快整个检测时间不多于3分钟；

②检测结果可真实反映表面的污染程度并且检测值越高说明微生物、污垢、残渣污染程度越重；

③操作人员无需很高的技术背景，可随时随地进行检测；

④可即时获得结果,实现对清洗和消毒流程的主动控制。

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