食物是人类维持日常生命活动的必需品，然而食用了被食源性病原菌感染的食品会导致疾病的发生，甚至出现死亡。食源性疾病是一种常见的、易被忽略的公共卫生问题。

随着经济的飞速增长，人们的生活节奏变快，越来越多的即食食品涌入了食品市场。即食食品的安全问题也接踵而来，烹饪虽然可以杀死大量的食源性致病菌，但是许多即食食品，如热狗、香肠、午餐肉、冷切肉以及熟食店的畜禽肉，可能在加工和包装过程中遭受污染。

与新鲜肉类不同，即食食品无需再加热即可食用，所以无形中增加了细菌的存活概率和人体摄入率。微生物污染对人类健康和食品产业带来的危害和经济损失是巨大的，每年损失近百亿美元。

FT-ATP荧光检测仪为全新升级产品，可检测即食食品是否被微生物污染。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

对于即食食品来说，潜在致病菌的存在是该类食品安全最大的威胁，因此，ATP荧光检测仪能有效地保障即食食品的安全。

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