在食品检验领域，大型的食品安全检验设备检验时间长、检验价格高、设备笨重，不适合现场食品安全检验，导致了农药残留快速检测技术。在快速检验分类中，农药残留快速检测仪器是现场检验的首选之一。农残检测仪器是根据国家标准方法GB/T5009.199-2003研制的农药残留快速检测设备。

该方法能快速检测蔬菜中大剂量、高毒性的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，选用的酶对农药敏感，抗干扰能力强，操作简单，无需专业技术培训，可单独使用，是现场检测的有力方法。

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