多功能食品安全检测仪是一种用于检测食品中农药残留，重金属及有害微生物等有害物质的快速检测仪器。该设备采用了模块化设计思想和胶体金技术，具有体积小，重量轻，操作方便，功能多，可靠性高、便于现场检测等优点。目前市场上多功能食品安全检测仪种类繁多、价格差别很大、可满足不同消费者的需求。

风途科技是多功能食品安全检测仪的供应商之一，我们有丰富的产品经验。在此向广大用户介绍一下多功能食品安全检测仪的工作原理，希望能帮助大家对多功能食品安全检测仪有所了解。

食品安全检测原理为：预先建立各类添加剂和有害物质及配套试剂数据库，将其内置入仪器，检测样品时将其数值解方程并查找数据库，即可得出实际含量。与检测标准比较，可判定含量是否超标。

检测原理：酶抑制率法、分光光度法

酶抑制率法

由于胆碱酯酶受到有机磷和氨基甲酸酯类农药的抑制，而且抑制率与农药浓度呈正相关。因此，可通过计算抑制率来大体判断有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。

分光光度法

不同的物质具有不同的分子结构，因此对不同波长光的吸收能力也不同，也就是说，每种物质都有独特的吸收光谱。根据这一特点，可以用分光光度计测定各种有机物（主要指杀虫剂）的残留量。

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