“真甜!”在一片硕果累累的葡萄园里，张维谊随手摘下一颗“绿色”的葡萄放进了嘴里，满满的幸福感溢出嘴角。经常到超市购买食品的消费者会发现，绿色食品要比普通食品贵很多。那么，绿色食品的“优越感”究竟从何而来?

　　张维谊介绍，从田间到餐桌，绿色食品实施全程质量控制，对生产过程、产品质量、产地环境、包装储运都有着严苛的要求。由国家农业农村部发布的绿色食品现行有效标准共有141项，这些标准构成了完整的框架体系，包括产地环境质量、产品标准、包装运输准则，以及农药、肥料和兽药使用准则等，据此筛选出可以申报的绿色食品。张维谊强调，与欧盟、日本等国际标准相比，我国绿色食品的标准毫不逊色，甚至在一些标准的参数上会更严格。

　　消费者在购买绿色食品时，要学会鉴别。杨琳介绍：“绿色食品的包装上必须印有‘绿色食品’4个字、‘绿色食品’标志和以GF开头的编号(可在中国绿色食品发展中心的网站查询真伪及有效期范围)，三者缺一不可。”

　　读懂营养成分表的“常驻嘉宾”

　　随着上海市民健康素养的稳步提升，在购买食品前查看营养成分表已渐渐成为许多消费者的购物习惯。杨琳介绍：“营养成分表上，能量、蛋白质、钠、脂肪和碳水化合物这5种核心营养成分必须标注。一方面是由于它们是供能物质，可以较为准确地计算热量摄入，以保障日常活动的热量消耗;另一方面，糖尿病、高血压等慢性病患者需要关注这些营养素的摄入量。”

　　在营养成分表上，营养素参考值(NRV%)也是“常驻嘉宾”。NRV%是食品营养标签上用于比较营养成分含量的参考标准，是食品的营养参考尺度。杨琳以一盒200克的饼干为例加以说明：“这盒饼干能量的NRV%为32%，那吃完一盒饼干所摄入的能量就达到了人体一天所需能量的64%。由此判断，这盒饼干的能量较高。”

　　减肥“利器”代餐食品存短板

　　随着生活水平的提高，上海市民的肚子渐渐鼓了起来。统计数据显示，上海居民超重肥胖率为44.1%。超重肥胖人群的基数如此庞大，需要减肥的人自然越来越多。

　　日常生活中，通过合理的节食可以控制总能量的摄入，达到减肥的目的。但人们在控制总能量的同时，可能会造成维生素、矿物质等微量元素摄入不足，损害健康。代餐食品可以通过合理的营养配比，弥补节食的不足之处。

　　上海市疾病预防控制中心汪正园博士介绍，代餐食品是为了满足成年人在控制体重期间一餐或两餐的营养需要，专门加工配制而成的一种控制能量的食品餐。代餐食品的常见形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐饼干等，具有能量少，蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维充足等特点。

　　不过，看似全能的代餐食品也存在一些“先天不足”。比如，碘不是代餐食品中必须添加的成分，若长期食用代餐会造成人体碘元素缺乏。汪正园建议：“连续食用代餐食品不宜超过2个月。此外，考虑到食物多样性原则，吃代餐食品期间可以吃些水果、蔬菜等低能量食物，在获得幸福感，正向引导咀嚼功能和胃肠道功能的同时，也有利于健康。”

转自新民晚报

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