本报讯（记者李诗韵）为避免洪灾过后引发食品安全问题，8月27日，南岸区食品安全委员会办公室、南岸区市场监督管理局提醒各位市民做好以下防范措施：

一、合理处置被洪水污染的食物

只要怀疑可能经洪水浸泡并受污染的食品，不要食用。一些食物在腐败变质后外观上并未发生改变，肉眼通常也不能识别其是否受化学物或致病微生物污染。按照垃圾分类原则进行处理。

二、有效清洁和消毒处理用餐加工环境

请及时有效地清洁和消毒所有可能被洪水浸泡的、与食物处理相关的环境和区域，包括餐具、炊具、食物接触表面、食物加工设备、地板、地漏、排水管及相关家具设备。

三、洪灾后要谨慎加工和食用食物

不吃霉烂变质的粮食；不吃淹死或死因不明的家畜、禽以及鱼类；不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损或超出保质期的定型包装食品；不要使用洪水浸泡过的生鲜食材；不吃受洪水浸泡或可能与洪水接触的散装食物成品以及粮食制品；不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；加工食品前确保用干净水清洁双手；

生熟食品分开制作和储存，制作时不共用刀具、砧板和盛放容器；制作食品要烧熟煮透；食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。

四、注意饮用水卫生

一定要喝经过消毒处理的水，千万不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷。灾后水井应该暂停使用，要先予以消毒、检测，确保安全之后才能使用。

五、重点防范细菌性食物中毒

洪灾过后，食品及其原料容易受到致病菌污染，引发细菌性食物中毒。为此，特别提醒供餐单位：

一是要搞好加工场所卫生，生熟分开，减少食品污染环节；二是对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等，要彻底加热后食用。

（文章来源：南岸网）

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